キムチ倶楽部ブログ

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先週ぐらいからちらほらと雪虫(寒くなる前に現れる白い虫)を見かけるようになり、
京都もそろそろ底冷えの季節がやってくるなあ…と感じる今日この頃。

寒いっ！！
やっぱり急に寒くなりましたね……
キムチ作りに気合いが必要な季節です

さて、普段キムチを作っていると、やっぱり気になる
韓国！！
先日、本場韓国へ旅行に行ってきました。
いくつか風景を紹介したいと思います






場所は、ソウルの明洞（ミョンドン）で日本で言えば東京の銀座みたいな
所です。ロッテ百貨店という巨大デパートやブティックなどが連なるオシャレな街。
私もブランド物たっぷり買ってきました！！

韓国流行発信の地とあって夜もにぎわっています。




おおっと、韓国にも日本おなじみのセブンイレブンがあるんですね～。


買い物だけでなく、もちろん目的は韓国グルメ！！
中でも一番美味しかったのは、このお店！→
http://www.konest.com/data/gourmet_mise_detail.html?no=748

もし韓国に行かれることがあったら、ぜひオススメです。
日本人の口にも合うこと間違いなし！！

韓国ではキムチはどの店でも無料で食べれるのですが、どこも本場はスッパイ！！
日本人の食文化や味覚には少し刺激が強く、うちのキムチの方が間違いなくウマイ！！

そして帰国後、ますますキムチ作りに燃えています！！

今週から気温がぐんと下がり、底冷えする京都の冬がやってきました。
週末には綺麗な紅葉が期待できそうな予感。

そして寒い日には鍋！！チゲ鍋！！
暖まりますよ～

白菜キムチ

白菜キムチ　刻み

オイキムチ

カクテキ  

近頃随分秋らしい季節になってきましたね。
食欲が増す一方です。

キムチチゲ鍋
チヂミ
豚キムチ
ビビンパ…

ついついキムチ料理ばかりが浮かんできます。
やっぱりキムチが大好きなのです

暑い夏にパーべキューなどと食べるキムチも好きなんですが、

個人的には
寒くて凍える夜に、
暖かい部屋でみんなで囲んで食べる
キムチ鍋が最高！

今年は何回鍋を囲むことでしょう

さて、近頃は食品に関する深刻な問題が色んな企業で発生してます。
食べ物を扱う身として、非常に残念でなりません。

偽装
賞味期限ギレ

何だか聞きなれてしまった単語…
悲しいですね

キムチ倶楽部は白菜の産地も公表し、
HPで従業員の顔も載せています。

業者様向けにはサンプルもご用意しています。


美味しいキムチをたくさんの方に食べて欲しい！！

その一心なのです

これからも皆様に安全なキムチをお届けできるよう、
これからも従業員一同、精進いたします!

応援宜しくお願い致します。

今日はちょっと真面目なブログになっちゃいました。



白菜キムチ


白菜キムチ　刻み


オイキムチ

カクテキ




早くて安くて美味しいキムチを工場直送で-->
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秋の風が涼しく心地よい季節になりました。

やって参りました！白菜の秋！





この時期の白菜は長野産です

長野の広い畑で育った白菜は初夏から秋にかけて最盛期！

冷涼な高原の特性を生かして、

みずみずしく、シャッキシャキの美味しい白菜

が育てられているのです。

長野の農家に愛情をたっぷり注ぎ込まれた白菜は

さらに自社工場で、じっくりゆっくり時間をかけて



真っ赤に染まり、

皆様の食卓へ運ばれています。

さらに！！

実は色んな効果があるんです！

・食物繊維が豊富！整腸作用抜群！

・低カロリー

・ビタミンCが豊富なので風邪などの予防や美肌効果あり！

・ガンや動脈硬化の予防

・高血圧予防や利尿作用

素晴らしいですね～





まっかなキムチで健康になりましょう！！

即日配達ＩＣＯＮ３５


白菜キムチ


白菜キムチ　刻み


オイキムチ

カクテキ




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こんばんは
久しぶりにブログを書きます。

日本列島には台風が近付いて来ているみたいですね
今回の台風はスピードが大変遅くて厄介なタイプらしいですよ。
気をつけて下さいね。

さて、今日はこんな画像をどうぞ。





キムチは常に真っ赤！！なイメージですが、
元は野菜です。(当たり前ですが…)


画像はキムチで一番よく使われる白菜の塩漬けです。
美味しいキムチを作るには、この塩漬けが重要！！


この塩の量がキムチの味を左右するといっても過言ではないのです。


だから、丁寧に丁寧にわが子を育てるかのように塩漬けにするのですよ。
この基礎があってのキムチです！！

ほ～ら！！小さな積み重ねがこんなに美味しそうなキムチになります






昔、学生の頃によく通っていた定食屋さんに

『豚キムチチーズ』

というメニューがありました。
その名のとおり、豚キムチの上にチーズがのっているメニューです。

懐かしいあの味、急に食べたくなりました。今度行ってみようかな
こんな感じで私達のキムチが皆さんの心に残るものになりますように…


白菜キムチ

白菜キムチ　刻み

オイキムチ

オイキムチ


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昼間はまだまだ暑い日が続く今日この頃ですが、
京都伏見の町も夜は大分涼しくなりました

8月の夏バテが今頃…という方も多いのでは？
そんなあなたに…食欲増進にはやっぱりキムチ！！


キムチには食物繊維、乳酸菌、ビタミン類、タンパク質が
豊富に含まれているのです！
冷麺の具にしてみたり、
豚キムチにネバネバ食材のオクラを入れたり…

なんだか体がだるいなぁ…という方はぜひお試し下さい


さて、きょうもせっせと
キムチ作りに励んでおります。

下の写真は工場の内部です。
従業員は皆、たっぷりと愛情込めて、ひとつずつ手作業でキムチを出荷しています。
美味しいキムチを安心して皆様のもとへお届けする為の努力は惜しみません！！





あぁ、キムチ鍋の季節が待ち遠しい限りです
では、また



白菜キムチ


白菜キムチ　刻み


オイキムチ

オイキムチ


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ギター買っちゃいました
あの憧れのフェンダーです
わかる人だけ分かってください
今日は寝れへんな！
  

子供といっしょに習字を習おうと思うのですが、どこか良い教室知りませんか？できれば京都の伏見区内で、よろしくお願いします。
  

ライブに行ってきました
大好きなジョニー大倉さん
  

猛暑も終わりを告げ、近頃大分涼しい季節となりました。
8月も残るところ後わずか。

久しぶりのブログ更新でご無沙汰してて申し訳ないです

これからの季節といえば、芸術の秋、スポーツの秋、そして食欲の秋
野菜も美味しい収穫の秋！！
ホウレンソウに大根に白菜に…キムチがさらに美味しい季節に近付きつつあります。

そこで今回はとっておきのお知らせが。
8月31日までプレゼントキャンペーン開催中！！

キムチ倶楽部で商品をお買い上げいただいた皆様に｢ゴマの葉の缶詰｣をプレゼント！！

期間残りわずかです！！お急ぎ下さい！！

｢ゴマの葉｣とは？ご存知でない方も多いはず。
見た目は青じそ（大葉）にそっくりですが、香りや味は全く違います。
味付けは野菜醤油漬け。キムチとともに韓国を感じる事ができる味です。
そのままで食べるもよし、キムチと並べて白ご飯にのせたり、お肉を巻いたり、ラーメンに入れたり……うまいっ！
ぜひご賞味下さい！！

もちろん！キムチとご一緒に


即日配達



白菜キムチ

白菜キムチ　刻み




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なんだかんだで、2月は早いですね。
あっという間に3月になってしまいました

更新が滞ってしまって申し訳ないです

春も近づき、少しだけですが暖かくなってきましたね。

春になると、野菜がとってもおいしくなりますよね。

知り合いが、豚キムチを作るときにこの時期からは「春キャベツ」を入れると
おいしいと教えてくれました。

ニラやごま油でがっつり味付けしてしまうよりも
野菜いため風味にして、味をまろやかにするそうです。

お酒など飲まない、お子さん達などにもぴったりですね。
ちょっとした野菜炒め感覚で食べられますよ

春キャベツのシャキシャキ感とキムチの辛味がうまくマッチして
この季節のおかずにはもってこいかも。

一度、おためししてみてはいかがでしょう？

プラス、当店のキムチをお使いいただけば、
スーパーで買えるキムチよりも格段にこだわりのある味に仕上がりますよ～

それでは今日はこの辺で。

暖かい休日は。気分が良いですね


即日配達





白菜キムチ　刻み




オイキムチ




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まだまだ寒いですね。

朝、雪が降るのが普通のようになってきました。
本当に寒くて起きるのは辛いです。


今日は知人からおもしろいキムチの食べ方を聞きました。

その名も「キムチマヨトースト」！

嵐の宿題くん　という番組で提出？されたそうです。

画像がなくて残念ですが、
トーストに刻みキムチを引いて
マヨネーズとピザ用チーズをかけてトースターで焼くそうです。

辛いものってかなりマヨネーズに合うので(七味マヨネーズとか)
かなりおいしそうな感じかします。

さっそく明日やってみようかと思います

納豆マヨトーストのように、人気になるといいなぁ。

即日配達



白菜キムチ　刻み





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雪です。

2月も中旬だというのになんなんでしょうかこの寒さは

こんな日の工場は。。極寒です

もちろん野菜を洗うのにお湯なんて使えませんから

冷水で朝からがんばってますよ！

滅菌ゴム手袋をして作業するのですが、ゴムがひび割れてしまうほど寒い朝もあります

それでも愛するキムチのためならひと工程づつ、愛情をこめますよ～

キムチ倶楽部のサイトでは、「キムチができるまで」を動画で詳しく紹介しています。
ぜひ見てみてくださいね


今日もうちのキムチが焼肉屋さんやみなさんの食卓に並んでいることを想像して
士気をあげてました


さて、まだまだ続きそうなこの寒い日々・・・
週末は道に雪だるまもいました。



早く暖かくならないかな。。


即日配達



白菜キムチ　カブ



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二月になってしまいましたね。。
早いなぁ。

伏見は結構朝はゆきがちらほらします。まだまだ朝がつらいです


土曜日の話ですが、
テレビの「チューボーですよ」で
メニューがキムチチゲでした



関西に住んでいると、東京の巨匠のお店ばかりで少しはがゆい気がしますが、
この番組は見ていて楽しいので大好きです。
ゲストは永作博美さん



チューボーですよのレシピ＞＞

私がいつも作るレシピよりも具材が多く、
見た目にもこだわっている感じがいいですね
最後に春菊を添えるところがよかった
ぐっと見映えしますね～


結果は★2.5個でした

どうも少し塩からかったらしいです

石鍋だったからすごく熱々で辛そうに見えて、夕飯のあとだったのですがおなかがすいてきました(笑)
最近知ったのですが、石鍋って比較的リーズナブルな値段で
手軽に手にはいるものなんですね

1人鍋ならぬ1人チゲも手軽にできそうでお勧めです

キムチのパワーで、あと少しの寒い季節を乗り越えましょう


それにしても、ゲストの永作博美さんはかわいかった・・・・



即日配達



白菜キムチ　カブ



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こんばんは

最近、周りで胃腸風邪が流行っているようで
うつらないかびくびくしています

雪こそ降りませんが夜は本当に冷え込むので
寒さ対策を怠ってはいけませんね

元気にがんばりましょう！
大人も風の子で

今日はキムチのにおいについて。


漬物は好きだけどキムチのにおいが苦手。
次の日が心配、、、

などの声がありますね。

私は生まれたときからキムチのある生活を送っているので
特にキムチを「にんにく臭い」と思ったことはないのですが
においが無い食べ物ではないし
確かに女性や、接客業などをしている人は気になってしまうかもしれませんね


撃退法をお教えします

基本に知られているのは牛乳ですね。

食前食後に飲むと、胃からのにおいをシャットアウトしてくれます。
緑茶などもカテキンの力で口臭予防になりますよ。

次に、効果テキメンなのはりんご！
というか果物は全般的にききます。

韓国では、食前食後に果物が出ることが多いかも・・


あと、意外なのは大根おろし

おろした大根を汁ごと食べるとジアスターゼという消化酵素が口の粘膜についたニオイを分解してくれるみたいです。

焼肉屋などでキムチをついつい食べ過ぎてしまったときなど、
大根おろしを食べれば胃もすっきりして消化作用もおこりますからちょうどいいかもしれませんね


キムチを倦厭している人でもカンタンに撃退できます。
しかもおいしい方法で


今日はそんなマメ知識講座でした


一月も終わりですねぇ。。(しみじみ)


即日配達

白菜キムチ　刻み


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今日も雪ですね

自分は静かに降る雪が好きなのですが
今日の朝の雪は小さな雹のようで
かさがバチバチ音を立てていました

今日のワンショット↓↓


はくさいはくさいはくさい・・・・

これも全部キムチになりますよー
白菜ありきのキムチ倶楽部です(笑)


今日はお取引のあるお客様より、「おいしかったです。ありがとう。」というお声をいただきました。

キムチ倶楽のHPでは以前よりお客様の声を掲載させていただいております
おかげさまで、お喜びの声ばかりいただき、ありがたい限りです

キムチ職人冥利につきます！

そして、世のキムチ好きをうならせるようなキムチをつくっていきますよ～

人気の商品、手軽に食べられるものだからこそ
こだわりの味を出していきます


お客様に喜んでいただけることがやっぱり一番です


今日は寒いですが少々アツく語ってしまいましたね

よかったらお客様の声、ご覧になってみてくださいねー


即日配達



白菜キムチ　カブ



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今日も寒い！

今日は前の記事に引き続き、白菜について！

白菜選びからキムチの味は始まるんですよ

「赤くて辛いだけやん？」って思ってたあなたは甘い！(・・・)


コレは毎日工場でつかう白菜たちです。

私の白菜選びのコツをお教えしましょう！
胴がよく張っていて、しりが丸みを帯びている、手で持つとずっしりと重量感のあるものを選びましょう。
冬野菜の白菜は寒ければ寒いほど、甘みを蓄えます。
水分が９５～９６％ですが、色々な栄養素が微量ながらまんべんなく含まれているんですよ～

見た目は葉が薄緑色に縮れていて、黄ばみがなく、巻きがしっかりしていて、葉先をしっかり巻きこんでいるものを選んでます

たまには、キムチ以外の話もアリ？かな。

キムチをいれて白菜や具財を煮てるキムチ鍋も、実は白菜in白菜だったりするんですね(笑)
さて、
今日は我が家も久々にキムチ鍋しようかな



即日配達
白菜キムチ　カブ

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今日は京都に雪が降りましたね

パラパラーではなくしんしんと・・
伏見でも朝から降っていて
積もりこそしませんでしたが
やはり風情がありますね

でも寒いのはやっぱり苦手だ・・・

さて、今日はいつも押している白菜キムチ・・・


の「白菜」について

白菜

コレは昔から中国では
「白菜が出回る季節になると医者が青くなる」
「白菜にまさる野菜はない」

と言われるほど冬に食べるには身体に良いといわれているらしいです


カリウムが多いので余分な塩分を排出する利尿作用があり、
体にこもった余分な熱をとるといわれています。
また食物繊維も豊富で便通を整える効果もあるんです

もちろんビタミンCも豊富

そして・・・そんな栄養満点の白菜を漬けたのがキムチ


もう、栄養面ではいうことありませんね！(笑)

キムチ倶楽部の白菜はおいしさを求めて季節によって産地を変えますが
11月～3月　茨城県産、4月～6月九州産、 7月～10月長野県産と
もちろん国産のおいしい白菜をふんだんに使っています。

原料にも自信アリです

さて、
しばらく寒いでしょうが、冬場もおいしいキムチ作りがんばります



即日配達
白菜キムチ　カブ

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こんにちは。また3連休で、ファミリーには嬉しい季節ですね
久しぶりにキムチのオリジナルレシピ第4段！！

まだまだ鍋のおいしい季節が続きますねぇ
少し贅沢にたまにはこんな鍋をしてみましょう


ワタリガニのチゲ


カニのダシをいかして海鮮キムチ鍋って感じです。

【材料】2～3人用
* ワタリガニ　2ハイぶつ切り
* 豆腐　1丁
* 椎茸　4～5枚
* 白ねぎ　2本
* セリ　1束
* じゅんさい　適量
* キムチ倶楽部の白菜キムチ　適量

【スープの調味料】
* うまみ調味料　少量
* みそ　大さじ2杯
* 砂糖　少し
* 薄口しょうゆ　少し
* ごま油　ほんの少し
* ヤンニン　大さじ2杯


[作り方]
1. 鍋に火を3カップくらい入れて、水からカニを入れて煮ます。
※水アクをまめにとると、美味しく出来上がります。
2. カニに火が通ったら、調味料を入れます。
3. 残りの材料をいれ、最後にお好みでキムチを入れ、一煮立ちしたらお召し上がりください。


カニのダシと辛みが合う！
カニ鍋もちょっとした工夫で色々なバリエーションで楽しめますよー
今夜はちょっと贅沢に、家族や仲間で鍋パーティーしてみては？

即日配達
白菜キムチ　カブ

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遅ればせながら。

皆様、新年あけましておめでとうございます

本年度もキムチ倶楽部をどうぞよろしくお願いいたします。

2008年も明けたと思いきや、あっという間に１週間たってしまいました。
ご挨拶が遅れて申し訳ありません


今年は韓国には帰っていないのですが、
我が家では韓国のお正月料理、トックッを食べました。
韓国の人は必ず食べる日本で言うお雑煮のようなものです
スープのほうは、牛肉や鶏肉を使って作りますので
餅スープって感じが近いかな

トックはお餅のこと(わかりづらいかな・・)日本でも売ってますよー
ただ、日本のお餅とは起源が違うらしいです。

韓国のお正月は家族がチマチョゴリを着たり祭祀の料理の準備などでにぎわったん
だろうなぁ。


ちなみに今日は七草粥の日(？)ですね
年末年始にフル活用した胃腸をいたわるのです

みなさんは七草全部いえますか

せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ

ですよ(すみません。調べました)


もちろんここでも私が言いたいのはひとつ！

お粥ってとってもやさしい味ですよね？

病人じゃないんだしやっぱりもっとパンチがほしい！
って人は・・・

もちろんキムチを入れてみてください

おかゆなら、細かめに刻んだ白菜キムチもいいですが
私はオイキムチと一緒に食べるのがおすすめ

一緒に煮込んでも良いですし
白粥にお好みで入れて食べたりするのもいいですよ


正月太りも、ピリリとおいしく解消しましょう


さぁ2008年！！
キムチ倶楽部始動です！

今年もみなさまにとって良き年になりますように！！


オイキムチ


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みなさま。メリークリスマス
どこのお店に行ってもクリスマス一色！

韓国でも日本や世界と同じようにクリスマスは盛り上がります
ソウルの町はイルミネーションで普段にも増してキラキラしますよ

そういえば、冬になるとまだまだヨン様ツアーが人気がでてくるそうです。
「冬のソナタ」のロケ地めぐりは、リピーターが毎年いるそう。
オバちゃんパワーとはいえ、韓国旅行がメジャーになることは良いことです。

ヨン様様様・・ですかね。


こんな陽気な話題をふっておいてなんですが、
今日の私はちょっと不機嫌です

今年の漢字を知っていますか？
「偽」です。

私の住む京都の清水寺で毎年発表があるのですが、
みんな口をそろえて
「食品の偽装とか・・」と言っていますよね。


同じ食品業者として、
賞味期限を偽ったり、原料表示を偽ったり、
ましてや着色料をわざわざ使ったり
恥ずかしくないんでしょうか
消費者に不安を持たせるなんて、悲しくなってしまいます。

お客様に「おいしいものを食べてもらいたい」と
思って心を込めて製造するはずやのに・・

もちろん弊社のキムチは
保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
賞味期限はカブキムチで約2週間です。
原材料も
韓国産の唐辛子と
国産の白菜、その他国産にこだわった原料を使って
心を込めて漬けております

また、キムチの赤色は100％唐辛子ヤンニョムの色と
私の情熱の表れでもあると思っております

コレは絶対偽装できません

お客様に「うまい！」と言っていただけるキムチ屋を
目指して
今日もクリーンなキムチを作ってまいります。

今日はなんだか堅いブログになってしまいましたが
こんな日も、アリでしょう(笑い)


寒い中がんばってくれている弊社のスタッフをパチリ

とうとう今年もほんとにわずか！

働く皆さん、がんばりましょう。

即日発送


チャンジャ

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